1、食材:章鱼500克,蒜蓉辣酱50克,芝麻5克,孜然5克,食用油适量,葱,姜,白糖。
2、先将章鱼在清水中清洗干凈,去掉外皮和内脏。反复清洗至章鱼洁白。
3、锅中倒入适量的清水,大火将水先烧开。同时将葱,姜切成细末,备用。水开后下入清洗好的章鱼,焯煮,待章鱼焯煮至断生后过凉水,再次沖洗干凈,捞出控干水分,备用。
4、锅中倒入少许的油,开火将油温升至5成热时下入芝麻和孜然,小火翻炒出香味。当孜然发出香味后倒入準备好的蒜蓉辣酱,小火熬制浓稠。
5、待酱汁熬制浓稠后,下入焯煮好的章鱼翻炒入味,最后加入糖,葱,姜末撒上一把芝麻翻炒均匀出锅。