1、材料:牛腩500克、薄荷叶适量、泰椒1个、花椒3克、绍酒适量、柱侯酱适量、二汤或水适量、姜片5片、蒜头3瓣、盐适量、糖适量、花生油适量。
2、薄荷叶洗凈切丝备用。
3、牛腩洗凈,切块,用热水烫去血水,捞起备用。
4、开锅下油,放入花椒、泰椒、姜片、蒜头爆香,加二汤或水及适量柱侯酱、绍酒煮开,放入牛腩焖稔,加入薄荷、盐、糖煮至入味,上碟时以适量的薄荷叶丝垫底,把烹好的牛腩加上便可。
1、材料:牛腩500克、薄荷叶适量、泰椒1个、花椒3克、绍酒适量、柱侯酱适量、二汤或水适量、姜片5片、蒜头3瓣、盐适量、糖适量、花生油适量。
2、薄荷叶洗凈切丝备用。
3、牛腩洗凈,切块,用热水烫去血水,捞起备用。
4、开锅下油,放入花椒、泰椒、姜片、蒜头爆香,加二汤或水及适量柱侯酱、绍酒煮开,放入牛腩焖稔,加入薄荷、盐、糖煮至入味,上碟时以适量的薄荷叶丝垫底,把烹好的牛腩加上便可。