吃蚝油要注意些什么呢 吃蚝油要注意的事项有什么

吃蚝油要注意些什么呢 吃蚝油要注意的事项有什么

1、蚝油不能煮时间太长。平时不管我们是炒、焖、炖、烧一道菜时,我们用蚝油的主要目的是为了增鲜,提味。如果过早加入蚝油,长时间煮制的话,就会使蚝油的蚝香味跑掉,失去了原本的鲜味。所以,应该在一道菜出锅前,加入适量的蚝油,翻炒均匀。这样可以最大程度保证蚝油的鲜味和营养都不流失。

2、不能与一些调味品同时使用。在做一道菜肴时,我们不可能只加蚝油一种调料品,需要和其他调味品一起使用,才能使菜肴更加美味。但是,蚝油并不是能与所有调味品都一起使用的。比如,用蚝油调味时,不能与醋、辣椒和糖,一起使用。因为这些调料味道浓郁,会掩盖了蚝油的鲜味,从而就吃不出蚝油的特殊风味了。

3、用量适中,不是越多越好。很多人认为蚝油是提鲜调料品,以为在一道菜中蚝油加的越多,菜的味道就会越鲜,越好吃!其实,这是一个误区。不管用什么调味品,都是讲究一个量,蚝油不是一种油,它是添加了很多辅料制作而成。其中,盐的含量就不低,过量加入蚝油,会使菜肴咸味变重。如果我们常吃太咸的菜,对身体是没有好处的。

4、不能直接勾芡用。平时,我们在做一些需要勾芡的菜肴时,不能直接加入蚝油来勾芡。需要加高汤,或者是温水,将蚝油融化,再用来勾芡。并且应该在菜烧至八成熟时加,不能过早加入。

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