1、腌菜、烟熏和油炸食物、辛辣刺激食物：不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐，在胃内适宜酸度或细菌作用下能合成亚硝胺类化合物，有致癌作用。腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，均应少吃。
2、寒凉果蔬和生冷食物：夏天吃块西瓜固然神清气爽，但胃却有些受不了，这些寒凉果蔬会让胃受到刺激，导致消化能力下降。冷饮、冰棍及凉的饭菜会让胃内温度降低，而很多消化酶正常工作需要适宜温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶作用。
3、不洁食物：如果饮食不卫生，带有病原体的食物进入人体，可能导致急性胃肠道炎癥。如食物或水被沙门氏菌、肉毒桿菌、霍乱弧菌等污染，可引起严重腹泻、全身瘫痪、重度脱水等癥状，严重者可致命。
