古早蛋糕 古早蛋糕怎么做

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1、用料:鸡蛋7个,玉米油80克,低筋面粉105克,细砂糖50g,牛奶45克,盐1g,柠檬汁3滴。

2、玉米油入锅中加热,直至冒气。

3、玉米油倒入盆中,筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4、加入45g牛奶,搅拌均匀。

5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

6、蛋黄加入面糊。

7、搅拌均匀。

8、蛋清加入盐和柠檬汁,开始用打蛋器打发。

9、打至粗泡时加入所有的细砂糖。

10、蛋清打发至大弯尖不倒即可。

11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀,注意翻拌手法,上下翻拌。

12、再将面糊倒回蛋白霜里,翻拌均匀。

13、蛋糕糊加入蛋糕模具,下面是金盘,金盘加入热水。

14、加入预热好的烤箱150度75分钟,用的水浴法哦。

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