1、主料：大米250克、腊肉100克、蚕豆150克。
2、辅料：葱适量、料酒1茶匙、生抽适量、食盐适量、姜适量。
3、大米洗凈，加1.2倍水左右，放入电饭锅中先把米饭焖上。
4、腊肉用温水洗凈切丁，葱姜切末。
5、锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明。
6、加入蚕豆米。
7、加入食盐。
8、沿锅边烹入料酒，加入生抽。
9、加入所有调料后煸炒一两分钟关火。
10、待米饭煮至水分收干，但还未跳到保温的状态下，将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。
11、腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟。
12、打开拌匀即可。
