1、食材：紫薯200克、面粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、温水适量、食用油少许。
2、酵母用温水泡开，一点一点倒进面粉里，用筷子搅成棉絮状。
3、将面粉揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
4、紫薯去皮洗干凈切成片，放到蒸锅里蒸15分钟。
5、把紫薯用勺子捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
6、用手提起来面的一边，有明显丝窝就发酵好了(也可以用手指在面上按一个洞，不回缩就说明发酵好了)。
7、把面先揉一会排气，然后揉成长条状，用刀切成大小一样的面团。
8、把面团搟成圆形面皮，拿一个面皮，放上适量的紫薯馅。
9、像包包子一样包好，收口朝下放好，整好外形，把其余剩下的也这样做好。
10、蒸屉里刷一层油，把包子放进去二次发酵15分钟，电饭锅这个时候烧上水。
11、二次发酵好后水也开了，把蒸屉放进锅里蒸20分钟关掉电源，不要打开盖再闷5分钟即可。
