1、大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。
2、大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦非常突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。可以不可以毫不夸张地说，大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也可以不可以说是人体所需微量元素的宝库，救有“菜中之王”的美称。
3、大白菜性温，味甘，无毒。有清热解毒、消肿止疼、调和肠胃、通力大小二便等功效。
4、大白菜所含各种微量元素有非常多种保健功效，如其中的锌可促进儿童的生长发育，促进创作面的愈合，增强男性精子活力。
5、大白菜中的钼能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能预防食管癌和肝癌：其中的硒能保护细胞膜，可以不可以将致癌物质排出体外，增强人体免疫功能，亦可起到防癌作用。
