1、土豆去皮洗凈,切成小片,放入清水中浸泡,控水捞出备用。
2、瘦肉切丝剁末,香葱切葱花,起锅烧油至五成热,放入肉末,小火煸炒,炒至断生,倒入土豆片煸炒,加入清水,没过土豆片,盖盖大火煮开,撇去浮沫。加盐调味。即可出锅。