青红椒炒鸡块的做法 青红椒炒鸡块怎样做法

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1、主料:鸡1/2只、辣椒200克,辅料:干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1汤匙、老抽1汤匙、水250毫升、食盐1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙。

2、将鸡肉用温水洗凈,青椒洗凈切段。

3、放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触。

4、青椒表皮变焦后盛出备用。

5、油烧热,将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香。

6、将鸡块倒入锅中,放入豆瓣酱炒匀。

7、放入少许老抽上色,加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透。

8、水收干后,放入少许食盐,倒入青椒炒匀。

9、放入白糖,味精调味即可。

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