正宗老北京炸酱面的做法 怎么做北京炸酱面

正宗老北京炸酱面的做法 怎么做北京炸酱面

1、面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

2、步骤:黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗凈切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗凈切小段。

3、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

4、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

梦见回家 梦见回家什么意思 干洗的衣服会不会皱 干洗的衣服皱的原因 南方小年和北方小年的区别 南方小年和北方小年有何区别 醋泡花生用红皮花生吗 醋泡花生一定要用红皮花生吗 红豆薏米芡实茶上火吗 经常喝红豆薏米芡实茶上火吗 韦怎么组词 生字韦有什么组词呢
热门文章
为你推荐