1、準备食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
2、鲅鱼用清水浸泡6个小时。
3、大葱纵向切刀，不切断。
4、鱼身对半切开，切成小块。
5、加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
6、锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。
