1、放在干燥、阴凉处保存。如果没有沙子，可以将生姜放入一个小小的纸箱里，用平常的快递纸箱即可，随后密封起来，放在干燥、阴凉的地方保存，这种方法是最为简单的。因为在密闭的环境里，可以保存一定的温度，水分也不容易蒸发，生姜就能很好地贮存了。如果生姜放入冰箱保存，那么会它会慢慢流失掉水分，逐渐变得干瘪，用来炒菜几乎没有原先的姜味了。
2、用米酒涂在断层的位置。在使用生姜的时候，经常会切下一小部分，那么剩余的一大块生姜，就存在了有断层的地方，如果直接放置保存，断层直接接触到空气，水分就会从那儿逐渐流失，很容易腐烂掉。想要剩余的生姜块保存得更为长久，这会我们就可以用到米酒了，将些许米酒涂抹在断层的位置，就可以阻断水分的蒸发，延长生姜的保鲜期。
