1、蛋黄酥可以自己做。
2、原料：中筋面粉、糖粉、黄油、水、低筋粉、黄油、鸭蛋黄、红豆沙、肉松、蛋黄液、黑芝麻。
3、把中筋粉，黄油，糖粉和水混合。
4、揉好的水油皮。
5、盖上保鲜膜醒半个小时。
6、低筋粉和黄油混合。
7、揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分钟。
8、把鸭蛋黄表面滚一层高度白酒去腥。
9、放入烤箱，150度烤8分钟左右。
10、烤好的鸭蛋黄。
11、把120克豆沙分成6均分，圆成小球。
12、盖上保鲜膜静置几分钟。
13、把冷藏好的油酥分成6等份。
14、水油皮分成6等份。
15、水油皮包油酥，这是包好的面团。
16、把面团搟成牛舌状。
17、卷起来，过程重复两次。
18、豆沙包鸭蛋黄后，豆沙外面再滚一层肉松。
19、包好的蛋黄酥。
20、把蛋黄表面刷两层鸡蛋液。
21、撒一些黑芝麻点缀。
22、把蛋黄酥放入预热好的烤箱，160度烤25分钟。
